Ankara da bir pazar gününü, aynı mekanda uzunuzun saatler geçirmek, üstelik yemek yemeği seviyor ve uzaklık kavramı sadece soyut bir kavramsa ve de leziz Yayla Karadeniz Yöre yemeklerinin tipik bir Trabzonlu Süleyman Cici'nin bizzat kendi elleriyle hazırladığı o muhteşem tatları kaçırmadınız demektir… Kendimi kaybederek yediğim az yer vardır..Tüm sıcaklığıyla ahşap bir mekanda, içerisini ısıtan kocaman bir kuzinede mis gibi çaylar her daim içmeniz için hazır dumanı da üstünde tüterken, fırın bölümünde de pişmekte ya da pişmiş haldeki patatesler hemencik orada yemeniniz için ayaküstü sohbette katık olur.. o şahane kuzine bir çoğumuzun çocukluk anılarına dokun verir..belki ailemizin belki de büyükannemizin evi canlanıverir.. anılar; unutulduğunu sandığımız yerler, dokular, kokular gözünüzde bir bir canlanır o an.. nefis kokuların yükseldiği keyifle birazdan servis edilecek o muhteşem kuymaklar, hamsiler, laz börekleri aklınızda uçuşurken bu kadar yemekten sonra nasılda bu Karadenizlilerin enerjik ve eğlenceli olduklarına dair kendinizi yorum yapar bulursunuz..denenmeli mutlaka..Zaman'dan Sızan Kıymet BOZKURT
Başkent Aşçılar ve Turizm birliği derneği Çankaya İMKB Turizm otelcilik meslek lisesinde 30 aralık 2009 tarihinde Türk mutfağı ve aşçısının dünü,bugünü ve geleceği hakkında bir konferans düzenledi.Konferansa Yönetimkurulu üyelerinden Süleyman Cici,Koray Türk ve Sebahattin Okumuşoğlu katıldılar.
Konferansa katılan konuşmacılar gelecekte aşçılık ve turizm sektöründe mesleklerini devam ettirme düşüncesinde olan öğrencilere Aşçılık mesleğinin dünü ve bugünü hakkında bilgiler vermenin yanısıra Türkmutfağı hakkındaki görüşlerinide yine öğrencilerle paylaştılar.Konferansa katılan şefler aşçılık mesleğinin geleceği için kalifiye eleman yetiştiren aşçılık ve turizm meslek okullarının önemine değindiler.öğrencilere gelecekte karşılarına çıkacak zorlukları disiplin,özveri ve olmazsa olmaz eğitim ile aşabileceklerini söylediler.
Konferansa katılan Başatder yönetim kurulu üyesi şefler son olarak Başatder in butür etkinlik ve eğitimlerde herzaman istenildiği takdirde öğrencilerle buluşacaklarının altını çizidler ve konferansı düzenleyen okul idaresine bu çalışmalarından dolayı teşekkür ettiler.
Süleyman Cici
Kendi kültürümüzü tanıtmak için yapılan güzel bir etkinlik. Bu etkinliklerin Trabzon’un 91. kurtuluş yıl dönümümüze denk getirilmesi de çok güzel oldu. Türkiye’nin her tarafında bu haftaya özel etkinliklerimiz devam ediyor. Biz buraya gelen insanlarımıza Karadeniz’in hırçınlığını, hareketliliğini, sıcaklığını yansıtmak için geldik. Biz gıda bölümündeyiz.Burası çok hareketli. Birçok vatandaşımız Trabzon’un yemeklerini burada tanıyor. İlgiden çok memnunuz. Umarım her sene bu etkinliklerimiz devam eder. Organizasyonda emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.
Karadeniz İl Gazetesi
www.ascilardunyasi.com
BAŞKENT AŞÇILAR BİRLİĞİ BU SEZON İLK KURS SERTİFİKALARINI VERDİ
Başkent Aşçılar Birliği tarafından düzenlenen Etap altınel oteli souce chefi Koray Türk tarafından verilen yemek kursuna katılanlar sertifikalarını aldı.Dünya Mutfağı,Osmanlı Ve Modern Türk mutfağı,Pasta ve tatlı ana başlıkları adı altında oluşturulan 3 ayrı kursa katılanlar önümüzdeki dönem açılacak kurslarada tekrar başvuracaklarını 8 hafta süren eğitimlerin kendilerine çok şey kazandırdıklarını söylediler.Kursun son haftasında misafir şef olarak eğitimlere katılan Süleyman Cici de Karadeniz Yöresel yemeklerinden örnekleri kursiyerlere uygulamalı olarak gösterdi. a |
